四国の左下で活動中 私こと1091の、雑多なことをいろいろと書き留めています。


by mina1091
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鮎豆腐

鮎豆腐を試作しました

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落ち鮎はタップリ採れる地域だけど、食としては塩煮、甘露煮、せいぜい干物くらいしか食べ方がない

塩焼きは盛期の鮎に優るものはないしね~

ということに、ずーっと疑問を持ってました

貧弱な食文化、とは言い過ぎかもね
すみません

とにかく、徳島の吉野川市で以前食べた、鮎豆腐を朧な記憶で作ってみました

こんな料理にも活用できるよ❗ってことで

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湯豆腐といえば、そんな感じだけどね

酒に合うと思うけどなあ

新しい郷土料理、一品完成です


by mina1091 | 2015-12-29 18:32